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今、普通に使われているのは化学肥料です。農家であっても、プランターや植木鉢が数個のアマチュアでもそう変わりありません。効率よく植物に栄養を与え、扱いも簡単なので無理もないところです。しかし、有機肥料もそれほどハードルが高いものでものではありません。また、野菜の場合、有機肥料で育てると濃い味になりますよ。今年はぜひ、挑戦してみましょう。

化学肥料と有機肥料の違い

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化学肥料とは

植物の3大栄養素は、窒素・リン酸・カリウムです。化学肥料の場合、これらが化学的・工業的に製造されています。たとえば、リン酸の場合、中国などで採掘されたリン鉱石を粉末化し、それにほかの原料を混ぜてさらに加工し、肥料の成分となります。

これら3大栄養素を単独で、あるいは組み合わせた科学肥料は取り扱いが簡単で、使ってすぐに植物が吸収します。

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一方、そのままではないにしろ、動植物からできているものを有機肥料といいます。わらや落ち葉、糞尿（ふんにょう）、魚などさまざまなものがあります。いずれも植物が根から吸収するには、発酵・分解するのを待たなければいけません。

また、3大栄養素以外にもさまざまな元素が混じっています。これは「効率が悪い」ということではデメリットですが、同時にメリットでもあります。

植物が必要とするのは3大栄養素以外にもあり、化学肥料でも配合できるものもあります。しかし、なかなか全部はカバーしきれません。また、「そうめったに不足しそうにない栄養素まで含める必要はない。コストが上がってしまう」という商品化するときの判断もあります。

有機肥料は一見無駄に見えるものまで含まれているために、少量ながらも必要とする栄養素まで混じっています。また、「土の中の微生物の栄養素となる。分解される前は保水性も高める」といったことで土のコンディションをよくします。これらが野菜をおいしくします。

有機肥料の種類と特徴

台所から出た生ゴミも発酵させる（腐らせる）と有機肥料となります。米ぬかも同様です。ただし、ある程度まとまった量が必要ならば、ホームセンターなどで簡単に手に入る以下のようなものを考えましょう。

腐葉土・牛糞・バーク

この3つの中では、腐葉土が最もおなじみでしょうか。もちろん、落ち葉が堆積（たいせき）し、発酵したものです。

牛糞（ぎゅうふん）はもちろん、その名前の通りのものです。ただし、肉食・雑食の動物のものとは違い、「糞」といってもほとんど臭いはありません。知らずに見たら、腐葉土と勘違いする人もいるのではないでしょうか。バークとは「樹皮」のことで、やはりボロボロになるまで発酵させたものが肥料として使われます。

これらは、腐葉土にやや窒素が多いものの、リン酸とカリウムはほとんど含まれていません。「土質改良が主な目的」と割り切ったほうがいいでしょう。